Геркулесовий хліб з цільного зерна
Знадобиться
На 1 буханець:7 г швидких дріжджів
700 г непросіяного борошна (wholemeal)
1 ч л солі
1 ст л оливкової олії
50 г геркулесу плюс для посипання
Як готувати
Проста буханка для сніданку (наприклад, підсушіть шматочок в тостері і подавайте з медом і бананом), для обіду (з шинкою, гірчицею і салатом), або вечері (з паштетом і маринованими огірочками).1. Налити 500 мл теплої води в миску, додати дріжджі. Додати половину борошна і змішати, щоб вийшла суміш, схожа на вершки, потім накрити чистим вологим рушником в теплому місці на 20 хвилин або близько того, поки на поверхні не з'являться бульбашки.
2. Додати сіль масло, майже всю решту борошна, геркулес, замісити. Місити на стіл, посипати борошном, додавши ще води або борошна, щоб вийшло м'яке еластичне тісто (близько 10 хв).
3. Змастити форму для хліба (розмірами 18х11х8 см). Укласти тісто у форму і залишити в теплому місці на 1 годину, щоб тісто піднялося.
4. Розігріти духовку до 220 гр С. Посипати геркулесом, запікати 35-40 хвилин. Охолодити 15 хвилин перед тим як подавати.
