Çàêðèòèé êàïóñòÿíèé ïèð³ã
Çíàäîáèòüñÿ
Äëÿ ò³ñòà:1 ñò.ïðîñòîêâàø³ (ìîæíà êåô³ð)
200 ãð. ìàðãàðèíó
1 ÿéöå ðîçïóøóâà÷ (1 ÷.ë.ñîäè + 1 ÷.ë.ìóê³)
áîðîøíî, ñ³ëü, öóêîð.
Äëÿ íà÷èíêè:
1/2 àáî ìåíøå êà÷àíà êàïóñòè,
1-2 öèáóëèíè,
3-5 ÿºöü
ßê ãîòóâàòè
Áàáóñèí ðåöåïò .. éîãî ëþáèòü âñÿ ìîÿ ñ³ì'ÿ. Íàéãîëîâí³øå .. Ñàì ïèð³ã ïîâèíåí âèéäå ðîçñèï÷àñòèì. ² ïåðåä òèì ÿê éîãî ¿ñòè, éîìó ïîòð³áíî òðîõè îõîëîíóòè.1. Êàïóñòó ïîð³çàòè íå äóæå äð³áíî, àëå ³ íå äóæå êðóïíî. ³äâàðèòè â äîáðå ï³äñîëåí³é âîä³. Îêðåìî çâàðèòè ÿéöÿ, îáñìàæèòè öèáóëþ. Êîëè êàïóñòà çâàðèòüñÿ, çëèòè ¿¿ ÷åðåç äðóøëÿê. Äàòè ñòåêòè. Ïîò³ì çì³øàòè êàïóñòó, öèáóëþ ³ ÿéöÿ. ² çàëèøèòè îñòèãàòè.
2. Ðîçòîïèòè ìàðãàðèí, äîäàòè êåô³ð àáî êèñëå ìîëîêî, ÿéöå ³ ðîçïóøóâà÷. Âñå äîáðå ïåðåì³øàòè, ïîñòóïîâî äîäàþ÷è áîðîøíî. Áîðîøíî ïîòð³áíî äîäàâàòè äî òèõ ï³ð, ïîêè ò³ñòî íå ïðèäáຠêðóòó êîíñèñòåíö³þ.
3. Ïîò³ì çìàñòèòè ôîðìó ìàñëîì. Ðîçä³ëèòè ò³ñòî íà äâ³ ÷àñòèíè. Îäíà ÷àñòèíà ïîâèííà áóòè á³ëüøå ³íøèé. Á³ëüøó ÷àñòèíó ðîçêà÷àòè ³ ïîêëàñòè íà äíî ôîðìè, âèêëàñòè íà÷èíêó, ³ çàêðèòè äðóãîþ ÷àñòèíîþ ò³ñòà, ïîïåðåäíüî ðîçêàòàíî¿. Ó çàêðèò³é ïèðîç³ çðîáèòè ê³ëüêà íàäð³ç³â íîæåì, ùîá ð³äèíà âèïàðîâóâàëàñÿ ³ ïîñòàâèòè â äóõîâêó ïîïåðåäíüî íàãð³òó. Çàï³êàòè ïðè òåìïåðàòóð³ 180-200 ãðàäóñ³â äî ïîÿâè çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè.
Ñìà÷íîãî!
