Імператорський пиріг
Знадобиться
Тісто для нижнього коржа:250г. пшеничного борошна змішати з 1 ч.л. (Без верху) розпушувача, 75г. цукру, ваніль, 2 ст.л. молока або води.
Бісквіт:
6 яєць (білки і жовтки), 200 г цукру, 1 пакет ванільного цукру, 50гр. борошна- 1 ч.л. разрихлітеля- 100г. меленого міндаля- 150-200г. набряклого у воді ізюма- 100г. зацукрованої і тонко порізаної лимонної цедри.
125 г розтопленого вершкового масла
Як готувати
Нижній корж:Замісити густе тісто. Нарізати на шматочки 125г. охлаженного масла (або маргарину) з'єднати його з тестом. Додати решту борошна (тісто має бути гладким і однорідним). Покласти в холодильник. Розкачати третю частину тіста і Полж у форму (26 см. У діаметрі). Зробити бортик висотою в 3 см і притиснути його до країв форми. З тесту розкачати дуже тонкий пласт і нарізати поразмеру форми на смужки.
Бісквіт:
Збити 6 жовтків,
додати 2/3 від 200 гр. цукру,
1 пакет ванільного цукру, продовжувати збивати до отримання однорідної маси.
Збити з цукром 6 білків і Соеда з першої масою.
Змішати 50гр. борошна- 1 ч.л. разрихлітеля- 100г. меленого міндаля- 150-200г. набряклого у воді ізюма- 100г. зацукрованої і тонко порізаної лимонної цедри. Змішати все це з яєчною масою. Додати також 125г. розпущеного і остиглого масла. Вилити це у форму, де є Перове тісто-з нарізаних смужок викласти ромбики поверх бісквітного тіста і поставити в духовку. Температура 175-200 на 65-80 хвилин (перевірити готовність лучиною).
