Карамелеве безе
Знадобиться
На 24 шт:4 білка
115 г цукру дрібного
115 г тростинного цукру
Крем:
4 жовтки
3 ст л цукрової пудри
250 г сиру маскапоне
4 ст л вершків
2 ч л ванільного екстракту
свіжі фрукти для прикраси: порізаний ананас, полуниця, ківі
Як готувати
1. Розігріти духовку до 130 гр С. Прокласти пергаментом 2 дека.2. Покласти білки у велику миску. Збивати на високій швидкості в міцну, але не суху піну.
3. Додати весь цукор, по одному, збиваючи після кожного додавання.
4. Сформувати суміш у овали за допомогою двох ложок і розкласти на дека.
5. Запікати 1 годину - 1 година 30 хвилин, поки їх не буде легко підняти з паперу. Вимкнути духовку, залишити відкритими двері і залишити безе остигати.
6. Покласти жовтки і цукор в миску. Збити в густу кремову масу. Додати маскапоне, вершки і ваніль. Промазати безе по два кремом і подавати з фруктами.
На замітку
Запекти безе можна за 2 дні до використання і зберігати в щільно закривається контейнері. Начинку можна зробити за 6 годин і зберігати в холодильнику. Промащувати безе перед подачею на стіл.
Дивіться також
Як робити пісочне тісто
Як зробити основу для пирога з пісочного тіста
Літні рецепти
