Десерт в лимонної меренгою
Знадобиться
На 4 порції:2 яйця, розділити жовтки і білки
100 г цукрової пудри
1 лимон, терта цедра і сік
140 мл жирних вершків
2 безе, розкришених
Як готувати
1. Покласти жовтки в миску з половиною цукру, лимонною цедрою і соком. Поставити на каструлю з киплячою водою повільно так, щоб дно не стосувалося води. Помішувати близько 5 хвилин, поки суміш не загусне. Дати охолонути.2. Покласти білки і цукор, що залишився в чисту миску і поставити на каструлю з киплячою водою. Збивати віночком 5 хвилин, поки безе НЕ буде дуже білим і не триматиметься піками. Зняти з вогню і збивати ще 2 хвилини, поки не охолоне. Збиваючи, додати 3/4 лимонного соусу.
3. Збити вершки і м'яку піну і додати їх у лимонну суміш. Додати шматочки безе. Розділити між 4мя келихами і полити соусом. Поставити в холодильник до подачі на стіл (їх можна зберігати до 4х годин у холодильнику).
