Легкі збиті вершки
Знадобиться
На 8 порцій:щіпка солі
1 яєчний білок
2 ст л цукру
200 мл (fl oz) подвійних вершків
1/2 ст л ванільного екстракту
Як готувати
1. Покласти сіль, білок, цукор і 1 ст л холодної води в миску і поставити над каструлею з киплячою на маленькому вогні водою. Помішувати яєчну суміш швидкими рухами, зчищаючи зі стінок. Через 45 сек зняти з вогню (якщо у вас є термометр для цукру, температура суміші повинна бути не менше 80 гр С / 160 F).2. Збивати суміш віночком до густоти, поки вона не охолоне.
3. Збити вершки з ваніллю. Змішати вершки з меренгою, перекласти в вазочку і поставити в холодильник, поки не знадобиться.
