Шоколадний мус з абрикосами
Знадобиться
На 4 порції:Кілька гілочок розмарину
300 мл (1/2 pt) подвійних вершків
200 гр (7 oz) молочного шоколаду, поламаного на шматочки
2 яйця, розділити жовтки і білки
1/2 (411 гр) банки консервованих абрикосів або персиків, злити
25 гр (1 oz) цукру
Як готувати
1. Покласти розмарин і 2 ст л вершків в каструлю, розігріти майже до кипіння. Зняти з вогню, злегка остудити. Додати вершки. Остуджувати 30 хв.2. Розтопити шоколад в мисці, поставленої на каструлю з киплячою водою. Зняти з вогню, остудити 10 хв. Збити яєчні жовтки.
3. Відкласти 2-3 шматочки абрикоса для прикраси, з решти Зробити пюре в блендері або комбайні. Додати пюре в шоколадну суміш.
4. Збити білки, додати цукор. Додати в шоколадну суміш.
5. Пропустити вершки з розмарином через сито, щоб позбутися від трави, збити їх до густоти, додати в шоколадну суміш. Розділити по келихах і остудити близько 2-3 годин.
6. Порізати відкладені шматочки абрикос, прикрасити мус абрикосами і гілочками розмарину.
