Суфле з гіркого шоколаду з чилі
Знадобиться
На 4 порції:100 г дуже гіркого шоколаду, поламаного на шматочки
1/2 ч л червоних свіжих перців чилі, очищених від насіння і порізаних дуже дрібно
2 ст л оливкового масла
4 яйця, розділити жовтки і білки
щіпка винного каменю
115 г цукру
цукрова пудра для прикраси
Як готувати
Цей рецепт заснований на несподіваному поєднанні чилі і шоколаду - приголомшливий смак.1. Розігріти духовку до 220 гр С. Змастити маслом чотири формочки місткістю 200 мл. Розтопити шоколад в мисці, поставленої над каструлею з киплячою водою повільно.
2, Покласти чилі і масло в каструлю, готувати на повільному вогні 5 хв до м'якості.
3. Збити білок з винним каменем за допомогою міксера в густу піну. Додати цукор і продовжувати збивати до блискучої густий щільної піни.
4. Перемішати шоколад з маслом і чилі, потім додати жовтки. Додати половину збитих білків в шоколадну суміш і збити, потім додати решту білки. Розкласти по формах, поставити на деко і запікати 12-14 хв, поки не піднімуться. Посипати цукровою пудрою і подавати.
Дивіться також
Як розтоплювати шоколад
Як розділити білки і жовтки
