Картопляна запіканка з сиром

Картоплю відварити в шкірці, очистити і ще гарячим розім'яти. Додати вершкове масло і сіль. Жовтки збити і змішати з остившім картоплею та сметаною. Додати протертий сир, борошно, збиті білки і перемішати. Форму для запіканки змастити і посипати панірувальними сухарями. Викласти в неї тісто і запікати 40-45 хв до золотавої скоринки.