Кекси з морквою і коріандром
Знадобиться
На 9 порцій:2 ч л насіння зіри
175 г моркви
50 г гарбузового насіння
2 ст л свіжого коріандру
150 г борошна
100 г непросіяного борошна
1 ст л пекарського порошку
1 ч л соди
1/2 ч л солі
200 мл молока
1 яйце, злегка збити
4 ст л оливкової олії
Як готувати
Ці кекси смачніше всього в той же день, коли їх спекли. Їх можна заморозити, загорнути в пластиковий мішок, і зберігати до 1 місяця.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Вирізати 9 квадратів пергаменту й укласти їх в поглиблення форми. Покласти зіру в сковороду і обсмажувати на великому вогні 1 хвилину, поки вона не стане ароматною. Перекласти у велику миску.
2. Натерти моркву на тертці, додати в миску, додати гарбузове насіння і коріандр. Просіяти борошно, пекарський порошок, соду і сіль, додати чорний мелений перець. Перемішати з морквою.
3. Додати молоко, яйце і оливкове масло. Злегка збити дерев'яною ложкою. Розділити по 9 заглибинах, наповнюючи їх приблизно на 2/3. Запікати 20-25 хвилин, поки тісто не підніметься і не буде пружним. Охолоджувати 5 хвилин, потім перекласти на решітку. Подавати холодними або теплими, з сиром і соусом, якщо хочете.
