Кекси-піца
Знадобиться
На 12 кексів:150 гр сиру Чеддер
100 гр ковбаси пепероні
59 мл оливкової олії
2 яйця
8 ст л молока
1 ч л гірчиці дижонской
250 гр борошна млинців
1 ч л пекарського порошку
1 ч л солі
1 банка консервованих помідорів
Як готувати
1. Розігріти духовку до 190 гр С. Порізати сир на дрібненькі кубики. Порізати пепероні на шматочки.2. З'єднати оливкова олія, яйця, молоко і гірчицю в глечику. Збивати до однорідності.
3. У миску просіяти борошно, пекарський порошок і сіль. Перемішати з сиром і пепероні, і додати яйця. Перемішати.
4. Розділити суміш між 4 формочками. Зверху покласти помідори. Запікати протягом 30 хв до золотистої скоринки. Подавати холодними або гарячими.
На замітку:
- У 3 пункті тільки перемішуйте інгредієнти, які не збивайте їх занадто багато інакше кекси будуть "гумові".
- Кекси можна заморозити на 3 місяці. Дати їм повністю охолонути, загорнути у фольгу або в мішок для морозилки і і заморозити. Дістати з морозилки, коли необхідно. Якщо ви дістанете кекс вранці, то до обіду він якраз розморозиться.
- Експериментуйте, замість пепероні покладіть шинку, хрусткий бекон, готове м'ясо курки або ковбасу. Для вегетаріанців, не використовуйте пепероні, додайте трохи грибів і консервовану кукурудзу або дрібно порізаний солодкий перець. Використовуйте різний сир. Спробуйте моцареллу- додайте 1 ст л сушених трав. Замість помідорів зверху можна посипати тертим сиром.
