Знадобиться
Для кексів:молоко - 300 мл
рис - 150 мл
айва - 1 шт.
вода - 200 мл
молоко згущене - 2 ст. л.
яйця - 3 шт.
борошно - 2 ст. л.
цукор ванільний - 2 ст. л.
сіль
розпушувач - 1 уп.
масло вершкове - 1 ст. л.
Для соусу:
молоко згущене - 1 ст. л.
суниця - 3 жмені
смородина чорна - 1 жменя
чорниця - 1 жменя
йогурт натуральний - 2 ст. л.
Як готувати
Помийте, очистіть і наріжте дрібними шматочками айву. Шкірку не викидайте, покладіть її в каструлю, залийте водою і прокип'ятіть протягом 5-10 хвилин на слабкому вогні. Після цього шкірку можна викінуть- у відвар покладіть порізану айву і варіть до готовності. Готову айву розітріть в пюре. На молоці зваріть рисову кашу, посоліть за смаком, додайте згущене молоко і ванільний цукор. Коли рис наполовину звариться, додайте в «кашу» айвовое пюре і 2 ложки згущеного молока. Додайте в готову кашу вершкове масло і відставте - нехай остигає до кімнатної температури. Коли каша охолоне, додайте яйця і збийте міксером. Просійте борошно з розпушувачем і поступово додайте в кашу. Вершковим або рослинним маслом змастіть формочки для кексів, налийте туди тісто, практично до країв. Випікайте, поки не з'явиться золотава скоринка, при 200-220 градусах. Поки кекси остигають, приготуйте соус: всі ягоди змішайте, залийте йогуртом, додайте згущеного молока і подрібніть в блендері. Коли кекси охолонуть, полийте їх соусом, прикрасьте ягодами і подавайте. 
