Киш зі шпинатом і анчоусами
Знадобиться
На 8 порцій:1 форма для пирога 1 форма для пирога діаметром 24 см, прокладена запеченим пісочним тістом (рецепт см тут)
Начинка:
140 г дрібного молодої картоплі
225 г молодого шпинату
285 мл вершків
2 яйця
50 г тертого пармезану
10 філе анчоусів в маслі
Як готувати
Дуже витончений пиріг гідний святкового столу.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Відварити картоплю в підсоленій воді протягом 6 мінутм злити і охолодити під проточною водою. Тонко нарізати. Проколоти мішок шпинату і покласти в мікрохвильовку на 2 1/2 хв (або згасити в каструлі з 2 ст л води). Коли він достатньо охолоне, щоб його можна було брати руками, видавити надлишок води і дрібно нарізати.
2. Збити вершки, яйця і 50 г сиру у великій мисці. Порізати половину анчоусів і додати до картоплі, шпинату, додати чорний мелений перець. Перелити в підготовлену форму (не переживайте, якщо виглядає досить неакуратно - в готовому вигляді воно буде виглядати краще). Зверху покласти цілі анчоуси і 2 ст л пармезану.
3. Запікати 35-40 хв, поки начіннка не загусне і не стане золотистою. Дати охолонути кілька хвилин і дістати з форми. Подавати холодним або гарячим з салатом з помідорами та базиліком або просто так на закуску.
Дивіться також
gt; Пісочне тісто
gt; Як прокладати тестом форму
