Тісто для відкритого пирога
Знадобиться
На низьку круглу форму діаметром 24 см:200 г борошна
100 г вершкового масла, порізаного
1 яйце
Як готувати
Використовуйте це тісто для кішів - откритиг французьких пирогів. Для швидкості можна використовувати 500 г готового покупного пісочного тіста і дотримуйтесь рецептом з 2-го пункту.1. Зробити тісто
Змішати в кухонному комбайні борошно з 1/2 ч л солі, додати масло, рубати, поки семсь НЕ БУДЕ нагадувати крихти. Додати яйце і знову збити, поки не вийде тісто. Загорнути в плівку і покласти в холодильник на 30 хв.
2. Запекти "наосліп"
Розігріти духовку до 180 гр С. Поставити всередину деко. Розкачати тісто на поверхні, посипаною борошном і прокласти тестом форму діаметром 24 см. Підрізати надлишок тесту, відхиливши за формою зверху качалку. Проткнути дно виделкою, накрити пергаментом і засипати сухою квасолею або рисом. Поставити форму на деко і запікати 10 хв (гарячий деко допомагає тесту швидко запікатися знизу і у пирога не виходить промоклого дна). Акуратно прибрати суху квасолю і папір і запікати ще 10 хвилин до золотистого кольору.
Дивіться також
gt; Пісочне тісто
gt; Як прокладати тестом форму
Спробуйте такі рецепти
gt; Киш зі шпинатом і анчоусами
gt; Кіш з садовими овочами і козячим сиром
gt; Кіш Лорен
