Кошички з лимоном і малиною
Знадобиться
На 6 кошичків:2 невеликих лимона
150 г цукрового піску
175 г вершкового масла
1 ст. ложка кукурудзяного борошна дрібного помелу
6 яєчних жовтків
Пісочне тісто
480 г малини
Як готувати
Ці ласі маленькі десерти додадуть святковий вигляд будь-якого столу. Кошички з тіста треба охолодити в формочках. Не заповнюйте їх начинкою раніше ніж за 4 години інакше тісто стане Клеклі. Кошички можна зробити заздалегідь і заморозити (печіть заморожене тісто, а потім заповнюйте начинкою).1. Приготуйте начинку: натріть 1 ст. ложку лимонної цедри і вичавіть 125 мл лимонного соку Поставте дволітрову каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній цедру сік, цукор, вершкове масло і кукурудзяну муку. Часто помішуйте. Цукор повинен розчинитися, а масло розтанути. У маленькій мисці збийте яєчні жовтки. Вбийте в жовтки трохи лимонної суміші. Повільно влийте яєчну суміш зворотне лимонну суміш. Варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи, хвилин 5, поки суміш не стане густою.
2. Вилийте начинку в миску. Покладіть прозору плівку прямо на начинку, щоб на ній не утворилася товста скоринка. Поставте в холодильник на 3 години. Приготуйте тісто для закритого пирога, охолодіть його. Перед тим як поставити тісто в холодильник, розділіть його на 6 частин.
3. Притисніть тісто до дна і боків шести гофрованих формочок діаметром 10см.
4. Поставте формочки на деко. Наколи тісто виделкою. Поставте в холодильник хвилин на 20. Нагрійте духовку до 200 ° С. Печіть кошички хвилин 15.
5. Поставте формочки на деко. Наколи тісто виделкою. Поставте в холодильник хвилин на 20. Нагрійте духовку до 200 ° С. Печіть кошички хвилин 15.
На замітку
Кукурудзяне борошно дрібного помелу - кукурудзяна мука дрібного помелу робить соковиті пироги, пудинги і соуси густішими. Її також можна додавати до борошна при випічці печива, кексів і тесту, щоб ці десерти стали більш ніжними. Страви з кукурудзяним борошном дрібного помелу - прозорі і глянсові. Пшеничне борошно позбавляє їх прозорості.
