Бабка
Знадобиться
150 гр борошна50 гр цукру
2 ч л (7 гр) сухих дріжджів швидкої дії
75 мл молока
30 гр вершкового масла або маргарину
3 великих яйця
30 гр зацукрованих фруктів
30 гр родзинок в ромовому сиропі (см нижче)
ромова глазур (см нижче)
Як готувати
1. З'єднати у великій мисці 100 гр борошна, цукор і сухі дріжджі. Нагріти молоко і масло. Поступово перемішати сухі інгредієнти з рідкими. Збивати 2 хв електричним міксером на середній швидкості, періодично збираючи зі стінок. Додати яйця і 75 гр борошна. Збивати 2 хв на високій швидкості. Додати решту борошна і замісити густе тісто. Накрити і залишити в теплому місці на 10 хв.2. Обмять тісто, додати зацукровані фрукти і родзинки. Перекласти в змащену борошном високу форму. Накрити, дати піднятися в теплому місці приблизно вдвічі. Це повинно зайняти 1 1/2 години.
3. Запікати при 190 гр С / 350 гр F до готовності. Перед тим, як витягувати з форми, проткнути в декількох місцях виделкою.
4. Полити паску ромовим сиропом. Дати постояти 10 хв, щоб сироп вбрався. Дістати з форми, охолодити на решітці і побризкати ромової глазур'ю за бажанням.
Ромовий сироп: в каструлі з'єднати 75 гр цукру, 50 гр води і 2 ст л екстракту рому. Довести до кипіння, постійно помішуючи.
Ромова глазур: в маленькій каструлі з'єднати 150 гр просіяного цукрової пудри, 1-2 ст л молока і 1/2 ч л екстракту рому. Перемішати до утворення однорідної маси.
