Липкий імбирний кекс
Знадобиться
На 8 порцій:175 г маргарину
150 г нерафінованої коричневого цукру
225 г світлої патоки (golden syrup)
225 г чорної патоки (black treacle)
2-3 ч л меленого імбиру
1 ч л кориці
1 ч л соди
225 мл знежиреного молока
2 яйця
350 г борошна
А також:
форма, розміром 30,5 х 20,5 см, змащена маслом і прокладена папером для випічки
Як готувати
Цей імбирний кекс стає смачнішою через кілька днів після випічки, тому потримайте його в закритому контейнері пару днів перед подачею.1) Розігріти духовку до 170 С / Gas 3. Змішати разом маргарин, цукор, світлу імбир і корицю. Розтопити все на маленькому вогні, помішуючи. У мисці розчиніть соду в 2 ст л гарячої води. Додати молоко і яйця, змішати це з сиропної масою (зроблену спочатку). Просіяти борошно у велику миску і поступово змішати з отриманою масою. Розмішати добре.
2) Викласти тісто в підготовлену форму і випікати 1 1/4 - 1 1/2 години. Остудити і викласти з форми.
Для зберігання: Загорнути імбирний кекс в папір для випічки і покласти в щільно закривається контейнер, через кілька днів порізати на квадрати і з'їсти :) А також ви можете його заморозити до 1 місяця, добре загорнувши. Розморозити в холодильнику протягом ночі.
Спробуйте додати маленькі шматочки імбиру, для яскраво вираженого імбирного смаку. Щоб патока легко зсковзувала з ложки, занурте металеву ложку в гарячу води перед тим як наповнити її патокою.
