Медово-мигдальний пиріг "валенсия"
Знадобиться
250 г меду, 2 яйця, 100 г цукрової пудри, 400 г борошна (краще грубого помелу), 15 г соди, 150 мл молока, 25 г суміші прянощів: кориці, гвоздики, імбиру, кардамону, 200 г цілих ядер мигдалю.Кількість продуктів розраховане на прямокутну форму розміром 11х30 см.
Як готувати
Виходить сухий, легкий пиріг-кекс з пряниковим смаком, який стає ще смачніше через кілька днів зберігання.Мед обережно нагріти, помішуючи на водяній бані або в мікрохвильовці до рідкого стану і дати злегка охолонути. Яйця збивати з цукровою пудрою поки піна не стане стійкою, пишною і майже білою. Просіяти в миску борошно, змішане з содою (не гасити!) І прянощами, зробити в середині лунку, куди влити мед, яєчну піну і молоко, додати мигдаль і швидко замісити м'яке тісто.
Перекласти тісто в змащену маслом і припорошену борошном форму, випікати 80 хвилин при 180 градусах. Готовність перевірити лучиною. Остиглий пиріг можна посипати цукровою пудрою. Тісто при випіканні збільшується в об'ємі в 2,5 рази, це треба враховувати, якщо форма у вас не така, як передбачена в рецепті.
