Ніжні оладки з рікоттою

Збити рикотту в кухонному комбайні або пропустити через сито.

Покласти рикотту в іншу миску, додати трохи молока, коли вийде пастоподібна суміш, додати ще молока. Додавати, поки всі молоко не буде додано.

У третій мисці збити яйце віночком протягом 20-30 сек. Перемішати яйце з рікоттою.

Перелити суміш з рікоттою в сухі інгредієнти. Перемішати дуже акуратно, не місити тісто, інакше воно стане "гумовим".

Якщо необхідно, розбавити водою. Тісто має нагадувати суп-крем.

(До цього етапу можна приготувати заздалегідь).

Викладати тісто ложкою на сковороду, змащену маслом, і смажити, як звичайні оладки. Оскільки оладки з рікоттою виходять дуже ніжними, їх не можна робити занадто великими.