Крем вершково-яєчний з желатином
Знадобиться
Для 400 г крему: 1 ст. вершків 20-30% жирності, 3 яйця, 1 ч.л. желатину.Як готувати
Підготувати розчин желатину з вершками (див. Вище), яйця з цукром ретельно розтерти, підігріти на водяній бані до 40-50 град., В процесі підігрівання збивати. Зняти каструлю, п залишити її в холодну воду і продовжувати збивати до утворення пишної маси.В окремій каструлі збити охолоджені вершки, змішати їх зі збитими яйцями, додаючи теплий розчин желатину 40-50 град. Ароматизувати крем.
