Меренги до великодня
Знадобиться
На 6 шт:2 яєчних білка
100 гр (4 oz) цукру
2 ст л какао
Начинка:
300 мл (1/2 pt) вершків
175 гр (6 oz) малини, розморозити, якщо вона заморожена
готовий шоколадний соус або розтоплений шоколад
тертий шоколад для прикраси
Як готувати
1. Розігріти духовку до 150 гр С. Прокласти два дека пергаментом. Намалювати на папері 6 кіл діаметром 10 см за допомогою блюдця. Покласти в миску білки. За допомогою електричного міксера збити їх в щільну піну.Фотографія
2. Додати цукор, по 1 ст л, не перестаючи збивати. Просіяти в миску борошно і збити, поки вся суміш не стане шоколадною.
Фотографія
3. У кожне коло на деку покласти по ложці суміші. За допомогою зворотного боку ложки розподілити суміш, щоб вона повністю покривала коло. Залишилася суміш чайною ложкою викладати по краях кола, щоб вийшло гніздо. Запікати в духовці 1 годину, поки меренги не стануть хрусткими.
Фотографія
4. Вимкнути духовку, залишити меренги охолонути в вимкненій духовці. Потім акуратно зняти їх з паперу. Вони можуть зберігатися в щільно закривається контейнері до 2х днів.
Фотографія
5. Начинка: злегка збити вершки електричним міксером. Перекласти збиті вершки в центр гнізд. Розкласти зверху малину або маленькі шоколадні яйця, побризкати шоколадним соусом і посипати шоколадом. Подавати не пізніше через 1 годину після начинені.
Фотографія
Молодим кулінарам на замітку:
- Важливо, щоб жовток не потрапив в миску, інакше меренги НЕ взобьются.
- Додавайте цукор дуже маленькими порціями, не перестаючи збивати. Це допоможе суміші залишатися дуже густий.
ІНШІ ІДЕЇ
Ви можете прикрашати меренги тисячами різних начинок. Спробуйте, наприклад, ці:
- Замість вершків начиняють ванільним або шоколадним морозивом і прикрашайте будь-якими маленькими цукерками, які знайдуться вдома.
- Замініть малину на порізаними бананами або полуницею, дрібним виноградом або часточками апельсина.
- Побризкайте медом, соусом тоффі, шоколадним або полуничним.
- Для святкового дня розташуйте зверху маленькі квіти.
- Фотографія
