Міні-меренги

2. Покласти пергамент на деко, докласти формочку сердечком або стакан до паперу і обвести по контуру шість разів. Має вийти шість намальованих сердечок або кружечків.

3. Ложкою розкласти суміш по намальованих формам. Ложкою зробити поглиблення в центрі кожної меренги. Поставити в центр духовки і пекти при 150 гр протягом 30 хв. Через пів години дістати з духовки і дати охолонути.

4. Коли меренги охололи, збити ще трохи вершки.

5. Покласти по ложці вершків на кожну меренгу і зверху прикрасити фруктами.

6. Посипати зверху цукровою пудрою і вживати.

Маленькі хитрощі:

• Можете спекти меренги заздалегідь і зберігати в щільно закритому контейнері до двох тижнів. Повітря не повинен проникати в контейнер, інакше меренги стануть вологими.

• Найкращий спосіб використовувати залишилися жовтки - зробити заварний крем. Вийде відмінний десерт.

  Налийте 400 мл вершків (або жирного молока) і 1 ст л ванільною есенції в маленьку каструльку і закип'ятіть. Тим часом збийте 4 залишилися жовтка і 1 ст л цукру. Вилийте гарячі вершки на жовтки і добре збийте. Перелийте все назад в каструлю (попередньо вимиту і висушену) і доведіть до кипіння на маленькому вогні, постійно помішуючи поки крем не загусне. Зніміть з вогню, і постійно помішуйте, поки крем не охолоне. У холодильнику крем простоїть близько 3х днів. У такому вигляді їм можна просочувати будь торт, а щоб зробити божественний десерт, додайте в отримані крем 100 гр будь-яких ягід і підлога плитки розтопленого гіркого шоколаду. Запевняю вас, не пошкодуєте!