Банани в кокосовому молоці
Знадобиться
На 4 порції:4 банана
350 мл (12 fl oz) кокосового молока
2 ст л цукру
щіпка солі
1/2 ст л апельсинової води
1 ст л свіжої м'яти, порізаної
2 ст л готових бобів (mung beans)
Як готувати
Тайландци люблять комбінувати фрукти та овочі, тому для тайської кухні зовсім не дивно зустріти боби в цьому банановому десерті.1. Очистити банани і нарізати на маленькі шматочки. Покласти у велику каструлю з кокосовим молоком, цукром і сіллю. Довести до кипіння і варити 1 хв. Зняти з вогню.
2. Побризкати апельсинової водою, додати м'яту і перекласти в вазочку.
3. Тим часом покласти боби в сковороду з товстим дном і поставити на вогонь, поки боби не стануть золотистого кольору з хрусткою скоринкою. Потім злегка розтовкти їх в ступці.
4. Посипати бобами банани і подавати холодними або гарячими, прикрасивши гілочкою м'яти.
На замітку:
За бажанням боби можна замінити порізаним мигдалем або фундуком.
