Соус з білого вина
Знадобиться
4 жовтки яєць,80 г цукру,
125 г виноградного вина,
лимонна цедра за смаком.
Як готувати
З цукром розтирають жовтки до тих пір, поки маса не побіліє. Підливають вино, підігрівають до гарячого стану. Поставивши на парову баню, помішуючи, нагрівають до тих пір, поки соус не загусне. Для підкислення використовують лимонну цедру.Використовують відразу, поки не осіла піна, з пудингами і запіканками.
