Шоколадне морозиво з чилі
Знадобиться
На 6 порцій:250 г цукру
2 палички кориці
1-2 маленьких сушених перцю чилі, розмелених
3 шт ямайського перцю, роздроблених
цедри 1/2 апельсина
100 г какао порошку
200 мл жирних вершків
6 яєчних жовтків
300 мл вершків
2 ст л тріплс сек або рому
Як готувати
1. З'єднати в каструлі 400 мл води, цукор, корицю, сушені чилі, перець і апельсинову цедру- довести до кипіння. Варити 20 хвилин. Дати постояти кілька хвилин, потім додати какао. Пропустити через сито і охолодити.2. Довести до кипіння жирні вершки. Покласти жовтки в миску і по-немногу додавати вершки, збиваючи. Поставити суміш на повільний вогонь і готувати, помішуючи, чи не довосдя до кипіння, поки вона досить не загусне, щоб покривати зворотний бік ложки.
3. Збити 300 мл вершків, поки вони не будуть тримати форму, додати ром, потім донавоть сироп і крем. Перелити в контейнер для морозилки, накрити і заморозити на ніч.
Як робити заварний крем
