Апельсиновий чізкейк з маракуйєю
Знадобиться
На 8 порцій:Для основи з фундуком:
100 г підсмаженого порізаного фундука
40 г цукрової пудри
40 г вершкового масла, розтопленого
Для начинки:
250 г сиру (або quark, якщо немає сиру)
400 г готового заварного крему
55 г цукру
11 г порошкового желатину
280 мл вершків, злегка збитих
1 апельсин, очищений від шкірки і порізаний на сегменти (очищені від плівок)
Для желе:
2 маракуйи, порізані навпіл плюс для прикраси 4 великих маракуйи, порізані навпіл, м'якоть пропущена через сито
400 мл апельсинового соку
11 г порошкового желатину
Як готувати
1. Покласти горіхи і цукрову пудру в кухонний комбайн і порубати. Додати масло і ретельно вимісити - потім викласти на дно рознімної форми діаметром 20 см. Поставити в холодильник.2. Збити сир, заварний крем і цукор.
3. Налити 3 ст л холодної води в миску. Всипати желатин і залишити, поки він не набубнявіє. Поставити миску на каструлю з киплячою водою і помішувати, поки не розтане.
4. Перемішати желатин із заварним кремом. Потім додати вершки. Посипати шматочками апельсина дно торта, потім залити на-Інкой. Охолоджувати торт, поки не застигне - це займе близько 3 годин.
5. Щоб зробити желе, простягти м'якоть маракуї через сито і додати в протерту м'якоть ложку насіння. Додати апельсиновий сік. Розчинити желатин в 3 ст л води, як зазначено в пункті 3 і додати фруктовий сік. Охолоджувати, поки він майже не схопиться, потім викласти на поверхню торта, розрівняти зверху і повернути в холодильник, поки не схопиться.
6. Перекласти чізкейк на блюдо. Гарячим мокрим ножем порізати. Подавати, поливши м'якоттю маракуї, пропущеної через сито.
На замітку
Основу цього чізкейку можна зробити з печива. Роздробити 175 г хрусткого печива Амаретто або ратафія. Змішайте 60 г розтопленого несолоного масла з печивом.
Щоб надати чізкейк смак тропіків, замініть апельсин шматочками манго.
Дивіться також
Як використовувати желатин
Як робити заварний крем
Маракуйя
