Ванільне желе з абрикосово-малиновим компотом
Знадобиться
На 4 порції:4 листа желатаін
600 мл молока
50 г цукру плюс 2 ст л для компоту
2 ч л ванільного екстракту
500 г абрикосів
3 ст л яблучного соку
100 г малини
Як готувати
Десерт в стилі панна Котта з фгруктовим соусом.1. Замочити желатин на 10 хвилин у холодній воді. Довести до кипіння молоко і 50 г цукру, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Зняти з вогню і перемішати з ванільним екстрактом. Дістати желатин, віджати води і перемішати з молоком до розчинення. Розлити желе по 4 формочках або чашках місткістю 150 мл. Охолодити і поставити в холодильник приблизно на 3 години.
2. Розрізати абрикоси навпіл, потім кожну половинку на 4 частини. Покласти в каструлю з яблучним соком і 2 ст л цукру, довести до кипіння. Готувати на повільному вогні 5 хвилин до м'якості абрикосів, але не до утворення пюре. Зняти з вогню, додати малину, дати охолонути.
3. Перевернути желе на тарілки, навколо викласти компот.
