Десерт "крем-брюле"

Для подачі на стіл посипте кожну порцію десерт крем-брюле цукровим піском, поставте під сильно нагрітий гриль, так що б цукор розтанув і утворив хрустку скоринку

Змішати і розтерти яєчні жовтки з цукром. Додати вершки, молоко, екстракт квіток апельсинового дерева і ванілі.

2. Залишити на 1:00

3. Зняти верхній шар жиру і заново добре перемішати.

4. Отриману суміш розподіліть в невисокі плоскі (10 см в діаметрі) кераміческоіе форми так, що б рівень суміші не перевищує 1 см.

5. Готувати в духовці при температурі 90 ° С протягом 1 1/2 -2 годин.

6. Крем-брюле повинен придбати желеподібну консистенцію. Охолодіть.

Порада від шеф кухаря

Цей десерт я раджу поєднувати з натуральним солодким вином з легендарного аппеласьона АОС Сотерн. Вино Бартон і Гесте АОС Сотерн і Томас Бартон АОС Сотерн ідеально підходять для супроводу всіх десертних страв завдяки своїй фруктові та свіжості

Бартон і Гесте

АОС Sauternes / АОС Сотерн

80% Семильон і 20% - Совіньон блан

Елегантні аромати тропічних фруктів, абрикосів і персиків з медовими нотками

М'яке і збалансоване, густа текстура

Тривале, ароматне післясмак

Томас Бартон

АОС Sauternes / АОС Сотерн

80% Совіньон блан, 20% Семильон

Золотисті відтінки

Хороша кислотність, збалансований смак, густа, лікерістая текстура

Багатий букет з ароматами тропічних

фруктів, абрикоса і стиглого апельсина