Десерт "лебедине озеро"
Як готувати
З 1 склянки води, 100 г вершкового масла, 1/4 чайн. ложки солі, 1.5 скл. борошна і 5 яєць приготувати заварне тісто. Для цього в каструлю покласти масло, воду, сіль, довести до кипіння і поступово, при постійному помішуванні, додавати борошно. Масу прокип'ятити і остудити. В охолоджену масу по одному ввести яйця, ретельно розмішуючи. Готове тісто відсадити за допомогою кондитерського мішка на змащений олією лист у вигляді кульок розміром з волоський горіх, злегка сплющуючи їх пальцем. Випікати 25-30 хвилин. За допомогою того ж мішка, використовуючи насадку з меншим отвором, відсадити на змащене деко "лебедині шиї" у вигляді букви "S". Їх кількість повинна дорівнювати кількості кульок-тулубів.Готові еклери розрізаємо навпіл поперек, а потім верхню частину - навпіл уздовж (повинні вийти дві чверті-часточки і половинка). Половинку заповнюємо готової сирковою масою, щоб вийшла невелика гірка. У вийшло тулуб вставляємо крила і шию. Для "озера" потрібно приготувати желе з будь-якого соку зеленуватого кольору, вилити його на велике блюдо і дати застигнути. Hа "озеро" поставити лебедів.
