Желе апельсиновий мускат
Знадобиться
На 4-6 порцій:1 апельсин
75 г цукрової пудри
5 аркушів желатину
375 мл солодкого білого вина (пол пляшки)
Як готувати
Аромати меду і апельсина в солодкому вині чудові в цьому желе. Спробуйте Brown Brothers Orange Muscat and Flora, якщо він продається в магазинах.1. Зрізати з апельсина смужки цедри і вичавити сік. Покласти цедру, сік і цукор у каструлю з 250 мл води. Довести до кипіння і кип'ятити 10 хв. Тим часом поламати желатин в миску, побризкати апельсиновим соком, залишити на 5 хв.
2. Зняти з вогню апельсиновий сироп і перемішати з желатином, щоб він розчинився. Дістати смужки апельсинової цедри і додати вино.
3. Налити трохи холодної води у форму для желе місткістю 600 мл, обполоснути форму, вилити і перелити у форму желе. Охолоджувати 2 години або протягом ночі, поки не застигне. Перед тим, як подавати, занурити форму в гарячу воду і перевернути.
На замітку
Щоб дістати желе було легше, використовуйте металеву форму, з них желе легше виходять, ніж з керамічних. Наповніть раковину дуже гарячою водою, одягніть гумові перчатткі, і занурте форму в гарячу воду по саму облямівку. Секунди-двох достатньо для металевої форми, в керамічній формі знадобиться на кілька секунд довше. Накрийте форму тарілкою, переверніть і струсіть - желе має приземлитися на тарілку. Акуратно підніміть форму.
Якщо змочити тарілку перед тим, як перекладати желе, його можна буде рухати, якщо воно не приземлиться в саму середину з першого разу.
Дивіться також
Як використовувати желатин
