Королівський десерт
Знадобиться
На 6 порцій:25 гр вершкового масла
300 мл молока
300 мл подвійних вершків
150 гр бісквіта, роздробленого на крихти в комбайні
100 гр цукру
1 лимон, тільки цедра
2 яйця, розділити
5 ст л полуничного або малинового варення
Як готувати
1. Змастити маслом керамічну форму місткістю 1.2 літра і відставити.2. Розігріти молоко і вершки, поступово довести до кипіння. Зняти з вогню і додати масло, бісквітні крихти, 25 гр цукру і лимонну цедру. Дати постояти 10 хв.
3. Розігріти духовку до 180 гр С / 350F / Gas 4. Збиваючи, додати в суміш яєчні жовтки, перелити у форму і запікати 25-30 хв, щоб тільки зчепилося - тісто має бути ніжним в центрі. Це буде основою десерту.
4. Намазати основу варенням.
5. Збити яєчні білки і поступово всипати цукор, що залишився, збити в міцну піну. Металевою ложкою викласти безе зверху варення.
6. Повернути в духовку і запікати ще 15 хв, поки меренга не стане золотавого кольору з скоринкою.
