Літній ягідний террин
Знадобиться
На 8 порцій:250-500 щільного кексу (Мадера)
Для компоту:
1 кг суміші ягід (якщо можливо, включіть полуницю, червону і чорну смородину)
100 г цукру
2 ст л Кассис (черносмородинового лікеру) за бажанням
подавати з соусом
Як готувати
Цей десерт можна приготувати заздалегідь.1. Для компоту очистити ягоди від хвостиків, скласти в каструлю з цукром і 3 ст л води, довести до кипіння, помішуючи. Варити 5 хвилин до м'якості, додати залишилися ягоди готувати ще кілька хвилин. Зняти з вогню, додати лікер, якщо використовуєте, і охолодити.
2. Прокласти дно форми для кексу місткістю 1 кг смужкою пергаменту, складеної подвійним шаром так, щоб вузькі кінці звисали. Порізати кекс уздовж на 3 тонкі смужки.
3. Покласти один шматок кексу на дно форми, підрізаючи, щоб він щільно ліг. Викласти зверху ягоди з соком. Зверху укласти ще один шар кексу. Повторити шар фруктів і шар кексу. Полити зверху соком. Зберегти трохи соку і полити їм кекс після того, як ви його переверне. Притиснути кекс, щоб ягоди вдаючись у кекс, накрити харчовою плівкою і покласти щось важке і поставити на ніч у холодильник.
4. Перекласти на тарілку, допомагаючи собі звисаючими кінцями пергаменту. Полити зверху соком (надлишки можна розводити газованою водою і подавати в якості напою). Подавати з фруктовим соусом або вершками.
Спробуйте
Зробити маленькі десерти в формочках, використовуються два шари кексу і фрукти в середині.
Дивіться також
Літній малиновий пудинг
