Оладки з імбиром і чайними грушами

1. Покласти чайні пакетики і цукор у каструлю і залити 600 мл окропу. Повільно нагріти 2-3 хв, поки цукор не розчиниться. Тонко порізати груші і додати їх у каструлю. Довести до кипіння, потім знизити вогонь, накрити кришкою і варити 5-6 хвилин на повільному вогні, поки груші не будуть м'якими.

2. Перекласти груші в вогнетривке блюдо шумівкою. Дістати чайні пакетики. Довести рідину до кипіння і кип'ятити 5-10 хв, поки не увариться наполовину. Полити сиропом груші, залишити на 10 хвилин, потім накрити і замочити на ніч і поставити в холодильник.

3. На наступний день зробити млинці: просіяти борошно і соду в миску, потім додати цукор. Зробити поглиблення в ьсередіне, додати імбир, ціле яйце і жовток. Перемішати дерев'яною ложкою, потім поступово додати сколотини, збиваючи, поки суміш не стане однорідним густим тестом. У чистій мисці збити білок, що залишився з дрібкою солі до м'яких піків. Акуратно додати в тісто металевою ложкою.

4. Нагріти трохи вершкового масла в сковороді непрігораемой. На відстані один від одного викладати тісто ложкою і обсмажувати на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку, поки на поверхні не з'являться бульбашки. Перевернути і готувати 2-3 хвилини, поки вони не піднімуться і не будуть золотавими.

5. Перекласти на тарілку і тримати в теплій духовці (140 гр С), поки готуєте інші. З цієї кількості може вийти близько 18 оладок. Подавати оладки стопками, прослаівая грушами в чаї і подаючи з йогуртом.

На замітку

Сколотини також можна замінити 300 мл жирного молока з доданою 1 ст л живого йогурту. Тісто буде більш рідким і з нього вийде близько 30 оладок.