Тайський рисовий пудинг
Знадобиться
На 4 порції:100 гр (3 1/2 oz) короткозернистого рису
2 ст л цукру
1 стручок кардамону, розрізаний навпіл уздовж
300 мл (10 fl oz) кокосового молока
150 мл (5 fl oz) води
3 1яйцо
200 мл (7 fl oz) кокосових вершків
1 1/2 ст л цукру
свіжі фрукти
кокосова стружка для прикраси
Як готувати
1. Покласти рис і цукор у каструлю. Потовкти насіння кардамону в ступці і додати в каструлю. Потім влити кокосове молоко і воду. Довести до кипіння, помішуючи, щоб розчинився цукор. Знизити вогонь і готувати, не накриваючи кришкою і помішуючи, протягом 20 хв до готовності рису і поки вся рідина не випарується.2. Розкласти рис по 4-м формочках для духовки. Поставити формочки в широку форму для духовки і наповнити її наполовину водою.
3. Збити яйця, кокосові вершки і цукор і полити сумішшю рис. Накрити фольгою і запікати в розігрітій духовці при 180 гр С / 350F / Gas 4 протягом 45-50 хв до готовності крему.
4. Подавати пудинги холодними або гарячими зі свіжими фруктами і кокосовою стружкою.
На замітку:
Кардамон - дуже яскрава спеція, тому використовуйте його спочатку по-немногу або не використовуйте зовсім або замініть на корицю.
