Зливи в солодкому вині марсала
Знадобиться
На 6 порцій:1.35 кг свіжих щільних злив
570 мл вина Марсала
1 стручок ванілі
2 палички кориці
75 г цукру
2 ч л аррорута (загусник)
Як готувати
Відмітний смак і аромат вина Марсала, підігрітого з фруктами, це щось особливо смачне. Воно відмінно поєднується зі сливами, і цей десерт чудовий холодним з рисовим пудингом.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Покласти сливи, ванільний стручок і палички кориці в керамічну форму для духовки розміром 25 х 20 см, залити вином, змішаним з цукром. Поставітьв середину духовки і запікати 40 хв, не накриваючи, повернувши сливи у вині один раз.
2. Потім дістати форму з духовки, злити сливи, викинути стручок ванілі і корицю, перелити соус в каструлю. Довести до кипіння і дати трохи покипіти протягом 5 хв.
3. Потім змішати аррорут з невеликою кількістю води до утворення пасти, потім додати в решті соус і збити віночком. Довести до кипіння, постійно збиваючи вінчиком, готувати, поки він не загусне і не стане блискучим. Потім полити сливи соусом і подавати холодними або гарячими.
