Харосет
Знадобиться
На 350 г:1 велике яблуко
75 г мигдалю, бланшованого і очищеного від шкірки
2 ч л меленої кориці
2 ст л солодкого червоного вина (кошерного)
Як готувати
Хоч він і солодкий, це не десерт. Він є частиною символічного обіду Седер, який влаштовують на переддень Песаха. Існує безліч варіантів, так як рецепт сущетвует більше 2000 років. Харосет - мелконашінкованная суміш фруктів, яка символізує будівельний розчин, який використовували єврейські раби для приготування цегли в Єгипті.1. Очистити від шкірки і дрібно нашаткувати яблука. Дрібно нашаткувати мигдаль. Якщо використовуєте кухонний комбайн, будьте обережні, не подрібнюйте в пюре, в суміші повинні залишитися маленькі шматочки.
2. Додати корицю і вино і перекласти суміш в банку. Колір і аромат суміш придбає через 1-2 години.
3. Подавати як частина Седера або з мацою або крекери.
Варіанти
Це ашкеназький рецепт, але євреї сефарда використовують інші інгредієнти. В основному це фініки, інжир, кунжутне насіння, волоські горіхи і родзинки.
