Шоколадні каннолі
Знадобиться
На 4 каннолі:15 гр (1/2 oz) вершкового масла, розм'якшеного
1 ст л цукрової пудри
1 середнє яйце, збити
3-4 ст л білого вина
150 гр (5 oz) борошна
1 ст л какао порошку
олія для обсмажування
Начинка:
2х250 гр упаковки м'якого сиру Рікотта
175 гр (6 oz) цукрової пудри
по 75 гр (3 oz) кураги простого шоколаду, порізаного
цукрова пудра
Як готувати
Каннолі - це класичний італійський десерт, чудові трубочки з шоколадного тіста, смажені у фритюрі, які зазвичай дарують знайомим і друзям на свята і під час карнавалів. Начинку краще додавати перед тим, як подавати на стіл, так як тісто може розм'якнути.1. Збити масло з цукром, додати яйце і збити до однорідної маси. Всипати борошно і какао, замісити тісто. Скачати його в кулю, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 15 хв.
Фотографія
2. Розкачати тісто в прямокутник розміром 30х26 см. Нарізати на 4 смужки. Вирізати з фольги 4 прямокутника і обернути навколо смужок тіста. Закріпити водою.
3. Наповнити каструлю маслом наполовину і нагріти поки кубик хліба, кинутий в масло, що не підсмажиться за 30 сек. Готувати тісто протягом 1 хв
Фотографія
4. Начинка: з'єднати рикотту, цукрову пудру, курагу і шоколад. Перед тим, як подавати, наповнити каннолі. Посипати цукровою пудрою.
Фотографія
На замітку:
- Перед тим, як розгортати тісто, переконайтеся, що воно дуже холодное- так його буде легше розгортати. Розкочуйте на стіл, посипати борошном або цукровою пудрою.
- Акуратно опускайте каннолі в каструлю з киплячим маслом за допомогою шумівки. Готуйте близько 1 хв до хрусткої скоринки. Злити масло. Акуратно перекладіть, так як готові трубочки дуже ніжні.
