Бургундське фондю
Знадобиться
600 - 800 гр. яловичої вирізки1 л рослинного масла
Як готувати
М'ясо має бути ніжним, жир і прожилки потрібно вирізати. Для найкращого результату, за день до приготування фондю поріжте м'ясо на кубики 3 x 3 см і занурте їх в оливкове масло. Укласти підставу плоского страви цибулею, порізаною кільцями і покладіть м'ясо зверху. Приправити меленим чорним перцем (спробуйте лимонний перець), сіллю, майораном і накрийте ще одним шаром лука. Накрити фольгою і поставити в холодильник на 12-24 год.У день приходу гостей обсушити шматочки м'яса - дуже важливо, щоб м'ясо було сухим, інакше олія буде бризкатися.
Кожному гостю на тарілочку покласти сире м'ясо, а на окремі тарілки - соуси і гарніри.
Соуси можна подати різні: Вустершир, Табаско, майонез, голландський соус, кетчуп, як гарнір підійдуть мариновані овочі, солоні огірки, маслини і навіть черешневий компот. Наколоте на вилки м'ясо смажать в горщику-фондю з рослинним маслом прямо на столі до повної готовності (краще скористатися виделками з дерев'яними ручками).
