Бургундське фондю з сиром
Знадобиться
800 гр сиру з великим вмістом жирів, наприклад Bonabel або Bel Paese2 яйця
100 гр сухих хлібних крихт
мелений чорний перець, борошно
1 л масла
Як готувати
Це і сирне фондю і фондю з маслом одночасно.Нарізати сир кубиками. Збити яйця. Приправити крихти сіллю і перцем. Вмочити сир в борошно, потім в яйце, потім - в крихти. Залишити на 1 годину при кімнатній температурі.
Нагріти масло в фондюшниці, занурювати в нього кубики сиру і готувати 1 хв.
Подавати:
Подавати з салатом з цикорію.
На замітку:
Сир потрібно занурювати акуратно, щоб він не витік з панірування. Оскільки при зануренні сиру зазвичай летять бризки масла, потрібно використовувати горня з прикриттям.
