Рибне фондю "теодор"
Знадобиться
На кожного гостя:225 гр філе камбали
листя зеленого салату
1 л курячого бульйону, звільненого від жиру (можна приготувати з бульйонних кубиків)
Як готувати
Теодор Рюг отримав перший приз на конкурсі в Бельгії за цей рецепт. Він також подає це блюдо в своєму ресторані в Мюнхені "Chese Ruegg".Нарізати рибу на тонкі маленькі шматочки. Розкласти на блюді і накрити салатом. Поставити горщик з киплячим бульйоном на пальник. Одягати рибу на дерев'яні шампури і занурювати в бульйон, готувати, поки вона не побіліє.
Подавати:
Занурювати шматочки риби в соуси, подавати із зеленим салатом і солоної вареною картоплею в мундирі. Бульйон подають в тарілочках в кінці.
