Фондю різноманітне
Знадобиться
750 гр м'ясо лобстера або 12 хвостів лобстера1/4 л води
100 гр прозорої локшини
225 гр філе палтуса або камбали
4 пера цибулі-порею або 8 пір'я зеленої цибулі
1 банка китайських мідій
1 л курячого бульйону
Як готувати
У японській кулінарії існує спосіб Nabe - коли їжа готується в одному горщику за столом- кожен гість готує для себе, нанизуючи їжу на палички. Цей спосіб перекладається, як "фондю".Нарізати лобстера на шматочки завтовшки з палець. Довести до кипіння воду. Нарізати моркву великими шматочками, додати у воду, готувати до м'якості і злити. Прополоскати в холодній воді.
Замочити локшину в холодній воді на 30 хв, злити і нарізати на шматочки довжиною з палець. Нарізати рибне філе на маленькі шматочки, занурювати в киплячу воду, і потім відразу прополоскати під холодною водою.
Нарізати цибулю-порей діагонально. Злити мідії. Розкласти всі інгредієнти на одній або декількох тарілках. Поставити горщик з киплячим бульйоном на пальник. Надягати на палички шматочки риби і овочів і занурювати в бульйон до готовності.
