Кальзоне

1. Влити в форму воду і оливкове масло. Якщо в інструкціях до вашої хлебопечке сказано, що дріжджі потрібно покласти в хлібопічку першими, поміняйте порядок, в якому ви додаєте в хлібопічку сухі і рідкі інгредієнти. Всипати борошно так, щоб повністю покрити рідину. Додати сіль і цукор у різні кути хлібопічки. Зробити в середині борошна невелике заглиблення, відсутню до води, і всипати дріжджі. Поставити хлібопічку у режим "тісто". Натиснути кнопку "Старт". Змастити маслом два дека.

2. Зробити начинку. Нарізати салямі на кубики 5 мм, покласти в миску з помідорами, моцарелою, пармезаном, горгонзолою і рікоттою, перемішати з базиліком і яєчними жовтками. Посипати чорним перцем і сіллю. Змастити маслом деко.

3. Коли тісто готове, дістати його з хлібопічки і покласти його на стіл, присипаний борошном. Розділити тісто на 2 рівних шматка і розкачати кожен в круглий коржик завтовшки 5 см. Розігріти духовку до 220 гр С.

4. Розділити начинку між двома колами, поклавши начинку тільки на одну половину тіста і залишаючи 1.5 см поля. Змастити краю водою і накрити начинку другою половиною тіста, щоб вийшов пиріжок. Закріпити краю, щоб начинка не випадала.

5. Покласти кальзоне на деко, змастити оливковою олією і запікати 20 хв до готовності. Відразу ж подавати.

На замітку:

Кальзоне можна підготувати заздалегідь, а запекти пізніше. Зробіть тісто, покладіть в миску, накрийте плівкою і зберігайте в холодильнику 4:00. Вдарте по ньому, якщо воно почне підніматися. Потім доведіть до кімнатної температури і формуйте за інструкціями вище. За бажанням можна сформувати за 2 години до випічки. Покласти в холодильник до потреби.