Сицилійська сфінсіоне
Знадобиться
На 4 шт:200 мл (7/8 чашки) води
2 ст л оливкового масла
350 гр (3 чашки) білої хлібної борошна
1 1/2 ч л солі
1/2 ч л цукру
1 ч л сухих дріжджів
Начинка:
6 помідорів
2 зубчики часнику, дрібно порізаних
3 ст л оливкової олії
1 ст л соняшникової олії
2 цибулини, дрібно порізані
8 чорних маслин, порізаних
6 ст л тертого сиру Пекоріно
сіль і мелений чорний перець
Як готувати
Це еквівалент піци на Сицилії. Сіціліанци наполягають, що вони робили ці смачні закуски задовго до того, як піцу почали робити в Італії.1. Влити в форму воду. Якщо в інструкціях до вашої хлебопечке сказано, що дріжджі потрібно покласти в хлібопічку першими, поміняйте порядок, в якому ви додаєте в хлібопічку сухі і рідкі інгредієнти.
2. Всипати борошно так, щоб повністю покрити сухими інгредієнтами рідина. Додати сіль і цукор у різні кути хлібопічки. Зробити в середині борошна невелике заглиблення, відсутню до води, і всипати дріжджі. Поставити хлібопічку у режим "тісто". Натиснути кнопку "Старт". Змастити маслом два дека.
3. Зробити начинку. Очистити від шкірки і дрібно порізати помідори. Покласти в миску з часником, 1 ст л оливкової олії і перемішати. Нагріти олію в маленькій каструльці і обсмажити цибулю на повільному вогні до м'якості. Дати охолонути.
4. Коли тісто готове, дістати його з хлібопічки і покласти його на стіл, присипаний борошном. Розділити тісто на 4 рівних шматка і розкачати кожен в корж діаметром 15 см. Розкласти їх на підготовлених деках і зробити кожної тонку скориночку. Накрити і залишити на 10 хв. Тим часом розігріти духовку до 220 гр С.
5. Посипати зверху начинкою, закінчуючи сиром пекоріно, приправити. Побризкати оливковою олією. Запікати 15-20 хв до готовності. Відразу ж подавати.
