Піца "пори року"
Знадобиться
тісто для піциготовий томатний соус
25 гр (1 oz) ковбаси чорізо (напівкопчена - chorizo), тонко порізаної
25 гр (1 oz) грибів, тонко нарізаних
45 гр (1 1/2 oz) артишоків, тонко нарізаних
25 гр (1 oz) сиру Моццарелла
3 філе анчоуса, порізаних навпіл
2 ст л каперсів
4 ст л чорних оливок, порізаних
4 ст л свіжого базиліка, порізаного
оливкова олія, сіль і перець
Як готувати
Це традиційна піца, в якій всі начинки розділені на 4 секції, кожна з яких символізує свій час року.1. Розкачати тісто до кола діаметром 25 см на злегка посипаною борошном поверхні. Викласти на деко, змащене маслом і пальцями зробити невелику скориночку. Накрити і залишити на 10 хв, дати злегка піднятися.
2. Коли тісто піднялося, змастити томатним соусом майже до самих країв.
3. Розкласти шматочки ковбаси на одну четверту піци, гриби - на іншу, артишоки - на третю, а моццареллу і анчоуси - на четверту.
4. Зверху посипати каперсами, оливками і листям базиліка. Побризкати оливковою олією і приправити, але не солити четвертинку з анчоусами - вони і так дуже солоні.
5. Запікати в підігрітій духовці при 200 гр С / 400F / Gas 6 протягом 18-20 хв до готовності тіста.
