Піца з артишоками і сиром
Знадобиться
На 4 порції:Тісто по основним рецептом
Жовта кукурудзяна мука крупного помелу
на посипання 15 г листя базиліка
175 г маринованих сердечок артишоків з маринадом
1 невеликий баклажан (приблизно 350 г), розрізаний навпіл в довжину, а потім поперек на шматочки товщиною 5 мм
3 невеликих помідора, нарізаних часточками
175 г козячого сиру (наприклад, 'Монтраше *), раскрошенного великими шматками, або тонко нарізаної моцарелли
Як готувати
Можете пофантазувати і спробувати додавати на тісто різні продукти, і будьте впевнені - у вас вийдуть прості, але смачні варіації піци.1. Приготуйте тісто для піци по основним рецептом, як зазначено в пункті 1. Посипте два великих дека кукурудзяним борошном. Сформуйте з тіста дві кулі. Покладіть по кулі на кожен деко на відстані 7-8 см від краю. Закрийте прозорою плівкою і дайте постояти 15 хвилин. Нагрійте гриль. Залиште кілька листя базиліка для прикраси. Дрібно наріжте залишилися листя. Обсушіть сердечка артишоків. Маринад не виливайте. Розріжте кожне денце артишоку в довжину навпіл.
2. У неглибоку форму для запікання налийте 2 ст. ложки маринаду з-під артишоків і перемішайте його з шматочками баклажана. Розкладіть баклажани в один шар. Запікайте 7- 10 хвилин з двох сторін, поки вони не стануть м'якими і рум'яними. Вийміть шматочки баклажанів з гриля. Нагрійте духовку до 220 ° С. У мисці перемішайте баклажан, артишоки, помідори, листя базиліка і залишився маринад з-під артишоків.
3. Розрівняйте одна куля з тіста від центру до країв, щоб у вас на деку вийшов коло діаметром 26 см. (Якщо не зробити навколо тесту бортик, воно може розтектися за краї дека.) Якщо тісто зменшується, дайте постояти кілька хвилин.
4. Розкладіть половину баклажанною суміші і половину порції козячого сиру на тісто, залишивши навколо начинки край 2-3 см шириною.
5. Підніміть краї тіста вгору, щоб у вас вийшов високий бортик Повторіть те ж саме з другою піцою. Закрийте і дайте постояти 15 хвилин. Випікайте 25-30 хвилин, помінявши листи місцями в середині випікання. Посипте піцу залишилися базиліком і прикрасьте листям базиліка.
