Пиріг по-селянськи
Знадобиться
На 6 порцій:Подвійна порція тіста для піци (рецепт)
450 г ніжних італійських сосисок без оболонки
1 яйце
225 г сиру Рікотта
225 г тертого сиру моцарелла
200 г консервованих смажених солодких червоних перців, нарізаних смужками шириною 1 см і обсушених паперовими рушниками
30 г листя базиліка
Як готувати
Свиняча ковбаса існує в кухнях багатьох народів світу, і рецепти її приготування різноманітні. Ми даємо рецепти італійських сосисок, варено-копления польської ковбаси і смаженої ковбаси з ароматом коріандру. Як і свинину, сирі сосиски і ковбасу треба ретельно готувати.1. Приготуйте тісто для піци за основним рецептом (пункти 1 і 2). Поставте сковороду на середній вогонь і смажте сосиски, помішуючи і розминаючи м'ясо, хвилин 20. Обсушіть на паперовому рушнику.
2. Відокремте яєчні жовтки від білків. Злийте білки в чашку, закрийте її і поставте в холодильник. Як випливає переміщайте виделкою сир Рікотта і яєчні жовтки. Нагрійте духовку до 220 ° С.
3. Посипте качалку борошном і розкачайте половину тесту для піци на злегка посипаною борошном поверхні. У вас має вийти квадрат зі стороною 33 см. Покладіть тісто в круглу форму для пирога. Ображати краю, залишивши звисати 2-3 см. Відставте обрізане тісто. Посипте тісто половиною порції моцарелли. Зверху покладіть половину порції сосисок. Додайте весь смажений червоний перець, сирну суміш і базилік.
4. Зверху покладіть залишилися сосиски і моцарелу.
5. Розкачайте другу половину тесту для піци на злегка посипаною борошном поверхні. Куприком ножа зробіть невеликі надрізи в тісті. Покладіть другу половину тесту поверх начинки. Загорніть звисали 2-3 см тесту цверх. Защипніть краю.
6. З решти обрізків тесту наріжте листочки, щоб прикрасити пиріг. Збийте виделкою яєчний білок. Змастіть їм пиріг. Зверху розкладіть листочки з тіста, теж змастіть білком. Печіть пиріг 15 хвилин. Закрийте фольгою і печіть ще 10 хвилин. Перекладіть на решітку нехай остигає. Подавайте теплим або кімнатної температури. Або закрийте прозорою плівкою, поставте в холодильник, а подавайте пиріг пізніше.
