Піца зі шпинатом
Знадобиться
На 2 порції
Для тіста:
ок. 25 г свіжих дріжджів (для сухих - перерахуйте)
ок. 130 мл теплої води
200 г борошна дрібного помелу з спельта або повної пшениці
1 ч. Л. йодованої солі
Для начинки:
300 г свіжого молодого шпинату
1 ст.л. оливкової олії холодного віджиму (тут трохи нижче про це дуже
детально розповіли)
1-2 віджатих через прес зубчики часнику
1 ч.л. солі з травами
2 ч. Л. очищених насіння материнки або майорану
80 г сиру верісхофенер (60% жирності), нарізаного скибочками
Жир для змащування форми
Як готувати
1. Дріжджі розпустити у воді і перемішати з половиною борошна. Закваску накрити рушником, дати постояти як мінімум 20 хвилин.
2. Всипати решту борошна і сіль і вимісити однорідне пружне тісто.
3. Форму для піци (діаметром 28 см) змастити жиром. Тісто розкачати на потрібний розмір, покласти у форму, багаторазово наколоти виделкою, накрити рушником і поставити на расстойку, поки не подвоїться в об'ємі.
4. У цей час перебрати шпинат, почистити, помити, добре обсушити. У великій каструлі розігріти ростить. масло, згасити шпинат, потім під кришкою варити його ще 3-4 хвилини. Духовку нагріти до 200 гр.
5. Шпинат добре обсушити, намазати рівним шаром на тісто. Посипати часником, сіллю, материнкою.
6. Сир нарізати смужками і рівним шаром розкласти на піці. Піч прим. 20 хвилин на середній полиці.
Як приготувати піцу? З нашими рецептами! Дивіться: Піца з овочами.
