Піццеллі
Знадобиться
150 г борошна5 г свіжих дріжджів
1 середня картоплина
100 мл томатного соусу
моцарелла
базилік, сіль
рослинна олія для смаження
Як готувати
Розкришити дріжджі в миску, залити 75 мл теплої води, розчинити. Додати ложку борошна, перемішати і покрити. У цей час почистити картоплю, покласти в каструльку з холодною волой і дрібкою солі, довести до кипіння і варити 20 хвилин. Злегка охолодити і розтовкти в пюре. Додати це пюре в мисочку з дріжджами, розмішати. Потроху додавати, заважаючи, решту борошна і дрібку солі. Вимісити руками до отримання еластичного і м'якого тіста. Помістити в миску, покрити і поставити підніматися в тепле місце на годину-півтори.Розділити тісто на 12 кульок і розім'яти їх рукою, не качалкою. Але приминати треба досить сильно, інакше в процесі смаження Піццеллі стануть схожими на пампушки. Смажити в гарячому маслі, перевертаючи в процесі до золотистого кольору. Обсушити на паперових серветках.
Зверху покласти по ложці томатного пюре, прикрасити тонко порізаної моццареллой і базиліком. Подавати гарячими.
