Смажений хліб (бхатурас)

100 г манки

щіпка соди

0,5 ч.л. сухих дріжджів

1 ч.л. солі

200 мл води

2 ст.л. густого йогурту

2 ч.л. цукру

З вищевказаних інгредієнтів замісити тісто, скачати в кулю і дати полежати 15 хвилин в мисці під рушником. Потім додати 2 ст.л. ги, як слід вимісити, покрити і прибрати на 45 хвилин у тепле місце. Тісто розділити на 14 кульок, кожен розплющити злегка між долонь, обваляти в борошні і розкачати в круглу корж 15 см діаметром. Смажити в киплячій олії приблизно хвилину. Коржик швидко здувається в кульку і стає золотисто-коричневого кольору. Для здуття її треба дуже мало і несильно розгортати, благо тісто дуже м'яке. Обсушити на серветках і подавати гарячими. Рекомендую, очччень смачно!