Сирна коржик з сиром

Сир розвести в теплій воді.

Змішати сирну суміш і борошняну, зробити дуже м'яке тісто, липнуче до рук, густе робити не треба. Потім при обробленні потрібно буде просто добре пріпиліть стіл і руки борошном.

У каструлю налити ложку масла, розмазати його по стінках, викласти тісто, обваляти в олії, накрити плівкою і прибрати на 1 годину в тепле місце, для підняття його в 1,5-2 рази.

Для добавки шинку порізати дуже-дуже дрібно, її потрібно буквально 2 ст.л. вже нарізаною.

Цибулину дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі

Кріп дрібно порізати.

Змішати шинку, видавлений часник, обсмажену цибулю, травички, спеції і свіжий кріп.

Додати нашу суміш у підійшло тісто і перемішати з ним.

Розділити тісто на дві частини, сформувати кульки, покласти на добре посипаній борошном стіл, зверху також добре присипати борошном, накрити рушником і дати постояти 15-20 хвилин.

Сир нарізати скибочками.

Один кульку розкачати або розплющити руками до товщини 0,5 см.

Я качалкою навіть не користувалося. Тісто настільки ніжне і м'яке, що руками бездоганно розплющується за лічені секунди.

Можна це робити відразу на деку, застелене папером або просто змазаним маслом.

На першу коржик викласти скибочки сиру в довільному порядку, трохи відступаючи від країв.

Другий кульку тесту так само розплющити або розкачати, діаметром трохи більшим, ніж перший, приблизно на 1-1,5 см.

Накрити їм першу коржик з сиром, виступаючі краї підігнути під першу. Руками злегка притиснути коржик і розрівняти тісто, якщо потрібно.

Поверх коржа зробити багато-багато дірочок виделкою, змастити олією верх і випікати 30-35 хвилин при 180 градусах, в попередньо розігрітій духовці.

Готову корж відразу ж змастити малесеньким шматочком вершкового масла, накрити рушником і дати постояти 7-10 хвилин.

Потім нарізаємо і насолоджуємося ароматним, найніжнішим і шалено м'яким тістом, з теплим розплавленим сиром всередині.